水开后12-15分钟左右。
蒸螃蟹时一般都是冷水上锅,这样蟹肉能随着水温慢慢加热,蒸熟的螃蟹口感会更好,一般水开后再蒸12-15分钟左右即可,一般三两以下的螃蟹蒸12分钟能熟,提高大一点的螃蟹就建议久蒸一会。蒸到蟹壳完全变红,并且蟹肉和蟹黄蟹膏等内容物完全凝固即可。
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