可以焯水后再炒。
木耳在泡发的过程中,会吸收大量的水分,而木耳上本身具有微弱毒性的物质,泡好后炒之前先进行焯水,这样可以有效的使木耳排出其中的水分,可以使木耳食用起来更加的健康一些。
但要注意木耳炒熟不需要太长的时间,否则很容易导致木耳营养价值流失,一般水开放进去翻滚30-60秒左右即可。
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