燕窝可以泡发一夜吗？

建议在冰箱中冷藏泡发。

燕窝中含有较多的营养物质和活性成分，如果在温度过高的环境下泡发的时间过长的话，就有可能会滋生细菌而发生变质的情况。

所以如果想要将燕窝泡发一夜的话，那么建议可以将其置于冰箱中冷藏泡发，这样在低温条件下可以抑制住大部分酶和微生物的活性，防止燕窝出现变质的情况，但第二天需要及时炖煮。