用冷水来泡
很多人为了快速的泡发银耳会用高温进行浸泡,这样的话,银耳会在高温下被热透,一些营养成分会析出,浸泡后,浸泡过的水就这样倒掉了,营养成分也会流失,这样的银耳营养价值会大打折扣,从营养功效的角度来说,银耳最好是用冷水来进行浸泡,这样银耳慢慢泡开,也不会有太大的营养损失,所以,银耳泡发的正确方法是要用冷水来进行浸泡。
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