看外观
挑选花胶要选外表干净,没有血筋、瘀血杂质的花胶,同一品种的花胶要尽量挑选个头大一些的,个头越大说明胶身越厚,营养也就越丰富。
闻味道
好的花胶闻起来没有臭味,腥味较淡,而质量较差的花胶会闻到比较明显的鱼腥味。
看色泽
花胶颜色越深一般表示是陈年花胶,其价格也越贵,滋补效果更好,营养也容易被人体吸收。
摸干湿
花胶摸着厚而干爽,且呈半透明状的是质量比较好的,如果在灯光照射下花胶周边透光,中间颜色混浊的话,说明花胶可能中间没有干透,放久了会有腐烂发霉风险。
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