花胶并不都是昂贵的,其所用的鱼的种类和大小是影响价格的重要原因,花胶是将大型鱼的鱼鳔晒干制成的,所用鱼越大,其鱼鳔也就越大,制成的花胶质量也越好,因此花胶的价格也会随之升高。
再加上大型鱼比较稀有,物以稀为贵,花胶的价格也会更高,除了以上原因,花胶的保存以及制作方法、运输成本等也是导致花胶价格昂贵的重要原因。
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