甘蔗水是酸性还是碱性

甘蔗水是碱性食物。

食物的酸碱性是由其代谢物的酸碱性决定，如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，就是碱性食物；如果是硫、磷较多的即为酸性食物，而甘蔗中的钙、铁等矿物质元素含量是比较高的，经过胃肠消化后，其代谢产物是偏向碱性的，所以从营养学的角度来说，甘蔗水是属于碱性食物。