莲藕煲汤是用九孔还是用七孔的好

7孔莲藕更好。

7孔莲藕和9孔莲藕的区别在于含水量、淀粉含量以及口感的不同，7孔莲藕比较粗短，颜色为黄褐色，且其含水量少，淀粉含量非常高，这样炖出来的莲藕汤口感非常粉嫩。

而九孔莲藕的水分多，淀粉含量少，吃起来口感非常脆爽可口，更适合用来清炒或者是凉拌。