荸荠煮水是去皮还是不去皮

可以去也可以不去。

荸荠的果皮中也含有十分丰富的营养物质，如果连着果肉一起煮的话也能为人体补充更多的营养物质，从而也能起到更好的效果。

但是因为荸荠是生长在泥土里的，其果皮中可能会带有一定的泥土、寄生虫卵等，所以如果要带皮煮的话，那么建议最好是先将清洗干净，并将顶端的果柄去除掉，这样经过高温煮制后一般是不会对人体健康造成很大影响的，如果担心去除不干净的话，那么也可以将荸荠的果皮削掉，清洗干净之后再用来煮水喝。