茯苓粉为什么不溶于水

茯苓粉是由茯苓制作而来，茯苓本来是一种比较难溶于水的物质，因为茯苓经过炮制之后，含有丰富的淀粉，而且水分含量十分少，所以冲泡起来比较难，一般是先用冷水充分的搅拌均匀，然后再用热水冲泡开，这样可以更好的泡开，如果直接使用热水的话，不容易泡开。