什么样的葛根最好

主要根据以下方法进行选择：

看颜色

挑选葛根的时候，可以根据葛根的颜色进行选择，好的葛根外表为白色或淡棕色，有时还可以看见残存的棕色外皮，质地很硬，切面比较粗糙；不好的葛根呈现灰色或黑色，其中的杂质较多。

尝口感

一般好的葛根，将其放入口中，大多无味，或有淡淡回甜，带有人参味；质量较差的葛根粉放入口中口感偏酸，有土腥味。

冲泡

要是可以，那么可以将葛根泡水辨别，好的葛根泡水后颜色呈乳白色或淡黄色糊状，用勺子挑起，可呈线状流下；不好的葛根粉冲泡后颜色发白，难以呈线状流下。