龙眼发芽了肉还能吃吗？

视情况而定。

龙眼发芽一般可以分为两种，一种是果皮发芽，这主要是因为龙眼在生长的过程中另一个果实没有发育完全所导致的，这种龙眼与普通的龙眼是一样的，是可以继续吃的。

而另一种则是果核发芽，主要是因为保存时间过长，龙眼接受了过多光照所引起的，对于这种龙眼来说，此时其中所含的营养物质会供应给芽苗的生长，所以其口感以及营养价值都会有所下降，一般是不建议再继续吃的。