因为腊肉咸味比较重,有时候即使将腊肉清洗的很干净了,炒熟吃还是具有咸味,这时候有个和好的减淡腊肉咸味的技巧。
首先腊肉本身就有咸味,因此炒的时候就不要再加食盐了;其次炒腊肉的时候,还可以加一些辣椒或者干豆腐一起炒,这样也可以减少腊肉的鲜味,同时增强其鲜味,是一种很不错的方法。
要是家里的腊肉很咸,那么选择煮腊肉吃,将其炒熟后加适量清水中,然后往里面加一些豆腐、白菜中做火锅,同样可以减淡腊肉的咸味。
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