味精炒菜有什么用

味精的主要作用就是提鲜。

味精中含有谷氨酸钠,谷氨酸钠是味精的主要呈味物质,在炒菜的时候,在食物中倒入适量的味精,一定程度上可以提升食物的鲜味,增加人们的食欲。