莴笋叶子紫黑色也是能吃的。
一般情况下,莴笋发生氧化后,就会变成紫红色,时间久了以后,颜色会逐步加深,从而变成紫黑色,但是并不会产生有害物质,所以是可以食用的。
莴笋的挑选方法:
1. 看莴笋的叶子
在购买莴笋的时候,往往第一眼看到的就是莴笋叶,但是一定要注意,购买的莴笋的叶子应该是青绿色的,并且水分还很多,颜色鲜亮,若是没有什么光泽,说明存放时间过久了。不新鲜了。
2. 捏莴笋杆
新鲜的莴笋杆是比较硬的,而且颜色很饱满,若是拿在手中,感觉软绵绵的话,那就说明这莴笋不新鲜了,这时就不能购买了。
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