冬笋发软了能不能吃

视情况而定。

如果冬笋仅仅只是变软，但是并没有发生变质的话，那么此时的冬笋只是吃起来口感不是很好，但是其中并不含有毒素物质，是不会对人体健康造成危害的。

如果冬笋发软的时间已经比较长了，那么此时还可能会滋生较多的微生物发生变质的情况，此时继续食用的话那么就容易使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状，是不建议再继续吃的。