鲜银耳的正确食用方法有哪些？

鲜银耳可以做银耳红枣汤、凉拌银耳、银耳粥等，但最好是炖煮银耳来吃，这样银耳当中的胶质就可以充分溶解，而银耳胶质有着通便、护肤、润肺等功效。可以参考以下银耳汤的做法：

1. 将鲜银耳去掉根部后，撕成块并洗干净。

2. 将银耳和冷水按5：1的量放入锅中。

3. 大火20分钟，加红枣和冰糖搅拌继续中火煮10分钟，撒上枸杞即可。