怎么判断蜂蜜是否过期了

有酒精的味道。

蜂蜜变质一般都是发酵，因为蜂蜜本身的高浓度，不允许耐糖酵母菌以外的细菌存活繁殖。蜂蜜水分含量大，又被酵母菌污染时会引起蜂蜜发酵，酵母菌会把蜂蜜中的糖分分解成乙醇、醋酸和水、二氧化碳，所以，蜂蜜中如果有酒精的味道，特别酸的味道，变得很稀和有大量的气泡，那么表明蜂蜜发酵变质了，不可继续食用了。