新鲜魔芋怎么处理才能吃

新鲜魔芋中含有对人体有害的生物碱成分，所以不宜直接食用。

拿到魔芋首先要将新鲜魔芋磨成粉，并加入开水将其溶解开。

再将溶解好的魔芋倒入锅中，一边加热一边搅拌，以防止其出现粘锅的情况，煮开以后用小火，一直让它保持翻滚的状态，然后再往锅中加入溶解好的食用碱，搅拌使其充分溶解。

然后再关火使其慢慢冷却凝固，这样才能制作我们平常所食用的魔芋豆腐。