巴旦木里面发黄是坏了吗？

不一定。

正常情况下巴旦木经过高温炒制处理后其颜色是会微微发黄的，这种原因导致的坚果发黄如果闻过或尝过味道后没有异常的话就说明还没坏还能吃，但如果巴旦木果仁黄的过深，颜色更像是黄棕色的话，那么考虑原因可能是放置时间过长或者坚果炒糊了，这样的发黄巴旦木就不建议再吃了。