百合干有苦味还能吃吗？

一般都还能吃。

百合发苦主要是由于其中的生物碱成分，而生物碱的含量多少，决定了苦味的轻重，因此因此百合干发苦是正常的，一般都可以继续食用。

但百合干在经过脱水等加工处理后，其中的生物碱成分含量就会大大降低，所以百合干的苦味大多数人都是能接受的，但如果不能接受，也可以通过加糖提升甜味。