蚝油开封后多久就不能食用了

3个月左右。

未开封的蚝油保质期一般在1-2年左右，但如果是已经开封的蚝油，则建议在3个月左右内吃完，因为时间一长蚝油中营养成分会慢慢氧化，其风味会有所改变，蚝油的口感会大打折扣。此外时间一长蚝油还容易出现变质、发霉的情况，所以需尽快吃完。对于平常做饭量较少的人来说，建议可以选择小瓶的蚝油，这样能更快用完。