牛奶怎么加热不破坏营养

隔水加热。

牛奶中含有很多不耐高温的营养成分，当温度超过70摄氏度左右就会对其中部分营养成分造成破坏，导致牛奶的营养成分降低。所以为了减少对牛奶营养成分的破坏，在对牛奶进行加热时一定要控制好时间和温度，最好是能将未开包装的牛奶放入温热水中隔水加热，这样既能快速让牛奶变热，同时也不会破坏牛奶本身的营养成分。