杏鲍菇不焯水有毒吗？

一般是没有毒性的。

杏鲍菇本身并不具有毒性物质，所以即使是不焯水也是不含有毒性的，可以不需要太过于担心，只要在烹饪的时候将杏鲍菇煮熟就可以了。

但是需要注意的是，杏鲍菇是生长在土里的，其表面可能会带有一定的灰尘、泥土、细菌等杂质，所以在烹饪之前，需要将其先用清水彻底地清洗干净，这样会更有利于身体的健康。