石斛和枫斗是一样的吗？

一样。

石斛和枫斗其实是同一种药物，只是叫法不同而已，枫斗是石斛干燥处理后的名字，所以两者在形状上有所区别，枫斗是螺旋形的石斛成段状的，而石斛就是鲜品。所以干燥处理后的枫斗会更容易保存。但不管是哪种心态，现在大多都被叫做石斛。