都可以。
相对于新鲜的羊肚菌来说,干的羊肚菌中的水分含量较少,因此从营养角度上来看的话,新鲜羊肚菌的营养要更加丰富一些。
但是需要注意的是,因为新鲜羊肚菌中的水分含量较大,所以在用新鲜羊肚菌泡酒的时候需要注意选择高度的白酒,以免浸泡过程中酒精浓度下降而出现变质的情况,如果掌握不好加酒量的话,那么建议可以用干的羊肚菌来泡。
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