腊肠很干,多半是因为制作过程中风干过度导致,并不是因为腊肠变质,这时候的腊肠还是可以吃的,只是建议炒之前要用热水浸泡30分钟左右,待其变软再炒,这样做出来的腊肠才不会出现咬不动的情况。
但如果腊肠做出来后出现了干硬咬不动的情况,此时可以将腊肠回锅,加一些水重新煮至变软,但这样会影响香肠的口感,提前泡软再炒是最好的。
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