买来的肠衣臭了可以用吗？

不可以。

灌香肠的肠衣一般是用猪肉肠制成的，本身具有一定异味，如果是正常的肠衣异味，那么将其清洗干净就可以使用。

但如果香肠有异味是因为其变质引起的，那么这样的香肠滋生了大量的细菌以及微生物，是不建议再吃的，否则很容易加重人体肠胃负担，对人体的健康造成威胁。