西洋参泡水第二天可以接着喝吗？

不建议。

西洋参泡水中含有较多的营养物质和有效成分，放置时间过长时不仅会很容易造成有效成分的流失，而且还可能会滋生细菌发生变质的情况。

此时如果继续喝的话不仅起不到相应的保健效果，反而还可能会导致人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状，所以一般建议现泡现喝，放到第二天的话是不建议再继续喝的。