可以。
虽然荠菜晒干之后会损失部分微量元素,口感也有较大变化,但其它没有太大改变,同时将荠菜晒干还能存放更久,具体做法如下:
1.挑出荠菜的老叶、老茎,保留根部,将择好的荠菜反复淘洗干净,控干水份。
2.锅内水烧开后加适量盐,然后把荠菜倒入开水里焯烫半分钟左右。
3.等荠菜颜色变深时出锅过冷水,然后等荠菜凉透再控干食物表面的水分。
4.把荠菜放阳光下晒2天左右,然后放在密封的玻璃罐装好放阴凉干燥处保存即可。
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