脸上出油是缺水吗？

是的，不只是干性皮肤，油性皮肤也是这样的。

皮肤表面温度升高之后，皮肤会自动分泌更多的油脂，来保证水分不至于过多的流失。所以，如果皮肤缺水的话，皮肤就会分泌更多的油脂保证皮肤不至于干裂。