建议先泡发。
花胶是各类鱼鳔的干制品,质地十分的干硬,直接煲汤炖并不容易被炖烂,且耗时比较长,这样炖出来的花胶口感并不是很好,同时会加速其中营养成分的流失。建议在炖花胶之前要先用温水将其泡发开来,花胶吸水之后很容易被炖烂,这样炖出来的花胶口感会更好。
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