酿造酱油是老抽吗？

酿造酱油不是老抽。

酱油根据工艺流程不同可分为酿造酱油和配置酱油，国内市场上一般都是酿造酱油，酿造酱油是以大豆、小麦、等为原料制成的，配置酱油是由食品添加剂配置而成的；我们平时吃的一般是酿造酱油，酿造酱油又分为生抽和老抽，所以酿造酱油并不代表就是老抽。