糯米泡时间越长越好吗？

不一定。

糯米是一种谷物，其中含有丰富的粘性物质，经过浸泡后可以将糯米中的粘性物质释放出来，但如果浸泡时间过短，糯米的粘性物质释放的不够，就会导致糯米的口感变得生硬，这样包出来的粽子口感也不好。

而糯米的浸泡时间足够的话，糯米会逐渐吸水出现膨胀、软化的情况，此时再包粽子的话，粽子才会有软糯、Q弹的口感，粘性会有所提高，但也不宜浸泡过长时间，不然糯米可能会出现发酸、腐烂变质的情况，一般最多浸泡12个小时左右的时间即可。