阿胶糕怎么判断好不好

看外观

品质好的阿胶糕其外观颜色多是棕黑色，表面光滑平整，没有明显杂质，对光时通透度较好；而劣质阿胶糕颜色一般偏灰色，对光看通透性不强，可能呈浑浊的状态。

闻味道

好的阿胶糕闻起来有独特的甜香味或有些黄酒的味道，没有明显的怪味一味；而劣质阿胶糕可能是因为用劣质皮做的，味道闻着有冲鼻的皮质气味。

用水泡

好的阿胶糕放热水泡的话会慢慢变软，等阿胶完全溶解后，里面添加的辅料也会逐渐散出来；而劣质阿胶糕用水泡不会溶解，而且用筷子搅拌可能都不会散。