软硬适中。
阿胶糕的制作材料是:阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等,正常来说,熬制好的阿胶糕是软硬适中的,若出现阿胶糕的过软或者过硬一般是制作工艺导致的,如果阿胶糕特别软,考虑是制作的时候加黄酒或加水过多的原因导致;如果阿胶糕特别硬,吃起来嚼不动,则多考虑是制作的时候熬的时间太久或者阿胶放太多的原因导致。
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