温泉但并不是平常水煮的鸡蛋是全熟的,因为温泉的温度并不足以将其煮熟,温泉蛋一般蛋清是熟的,但是没有完全凝固处于半凝固的状态。
温泉蛋的蛋黄是半熟的,完全没有凝固的液态,因为温泉热水温度不够蛋白质完全熟透,但是持续的温热还是可以使蛋白质不完全形态和程度的变熟,但不凝固。
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