艾叶泡水是用干艾叶还是新鲜艾叶

干艾叶。

食用艾叶泡水的时候用干艾叶比新鲜艾叶好，因为干艾叶经过晾晒后，挥发物质都没有了，所以在功效上理气通络的功效更好一些，而新鲜的艾叶会含有较多的水分和挥发油物质，而挥发油属于油性物质，与水不相容，所以用新鲜艾叶泡水有效成分不能很好的析出。