上火能吃柴胡吗？

可以。

柴胡是寒性的中药材，并且还有很好的清热解毒的功效，食用后能帮助降火，但引起上火的原因有很多，如果上火是因为食用过热的食物导致的，那可以吃柴胡降火；但如果上火是因为自身体质原因，那吃柴胡获得的降火功效会比较有限。