冰箱的冷冻一般是多少℃

零下18℃以上。

冷冻室的温度会随着冰箱的档位调节而变化，但按照相关规定，其温度一般都保持在零下18℃以上，因为食物中除了含有大量水分以外，还含有大量其他营养物质，而这些物质并不是和水一样，在零度的时候就可以冻结起来，因此为最大化的避免细菌微生物滋生，延长食物的保存时间，冰箱冷冻的温度标准都在零下18℃以上。