烤箱是通过高温加热机器里面的热管来产生热空气,再用风机将高温空气吹到锅内加热食物,使热空气在封闭的空间内循环,利用食物本身的油脂煎炸食物,炸制食物的时候不需要放油或者加水;而烤箱炸制食物的时候,最好是在上面刷一层油,这样烤出来的食物才不干。
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