剁肉馅不粘刀的窍门有什么

北方很多人都喜欢吃水饺和包子。而包子和饺子最重要的角色就是肉馅了。家里自己剁好的肉馅更加的有嚼劲。接下来，小编就为大家介绍下剁肉馅不粘刀的窍门有什么。

1. 剁肉馅时，只要在肉上倒点白酒，剁起来轻快省时不沾刀。

2. 剁肉前，把菜刀放进热水里泡3-5分钟。

3. 剁肉馅可以先把肉切成小块，然后连同大葱一起剁，或者边剁边在肉上面倒些酱油，由于肉中增加了水分，剁起来肉就不再粘刀等等。