蒸馒头有什么技巧

馒头是比较常见的一种面食，它的做法虽然简单，但是也是有很多讲究和注意事项的，尤其是面粉的选择，和面的方式等等。接下来，小编就为大家介绍下蒸馒头有什么技巧。

1. 不管是用老面还是酵母发面，揉面是关键。

2. 馒头生坯做好后，二次饧发15分钟不能少。

3. 面的软硬程度要适中，就像小孩们玩的橡皮泥那样的软硬程度。

4. 揉馒头要做到手光、面光、盆光，这就说面揉到位了。

5. 面揉好之后要在篦子上刷一层食用油，摆放不能太密集，每个间距有三指即可。不然馒头蒸好之后，粘锅严重或互相粘连，影响美观不说还浪费粮食。

6. 关火后，不要着急掀盖，闷五分钟再开盖。