鸡蛋需要放冰箱保存吗？

相信每个家庭的冰箱里，都会准备着不少的鸡蛋吧。鸡蛋是我们的餐桌上肯定少不了的食材。

1. 需要。

2. 通常情况下，新鲜鸡蛋的保存期限大约为1个月，但能保证新鲜度的只有两周。买回来的鸡蛋最好放在冰箱里冷藏保存，温度以4~10摄氏度为宜。冰箱的低温能减缓鸡蛋内二氧化碳和水分的散发速度，延长鸡蛋保鲜时间。

3. 但是，大家需要注意的是，不可将鸡蛋放在冷冻室保存，因为温度太低会使蛋液凝结撑破蛋壳，而且还会使蛋白质发生变化。

4. 在平时放置鸡蛋的时候，尽量将鸡蛋尖端朝下，圆端朝上放。因为圆端有气室，气室向上可以让鸡蛋保持呼吸，这样也能延长鸡蛋的保鲜时间。

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