镜箱豆腐是哪里的菜

在我国全国各地的特色美食有多种多样，到一个地区度假旅游时一定会品味本地的特色美食，有很多特色美食也是很多人都了解的，可是镜箱豆腐是哪里的菜呢？

1. 镜箱豆腐属于苏菜系。由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。

2. 200世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，外形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。

3. 因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。此菜呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，是雅俗共赏的无锡名菜。