墨西哥鸡肉卷怎么做

墨西哥卷饼，有时音译为“塔可”等，是墨西哥的传统食品，用一张墨西哥薄饼将肉馅、蔬菜等卷起来食用。

1. 翅根提前解冻，去掉骨头。生姜切小条放入碗中，放入烤肉料、蚝油、老抽、料酒和盐。搅拌均匀，最少腌制2小时，中间记得翻面。

2. 腌好的鸡肉取出来，裹一层面包糠。放在烤盘上。210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，20分钟即可。烤好的鸡肉放凉。

3. 玉米面和面粉放入盆中，比例是1：1。加入适量的清水和成较软的面团，醒发30分钟。醒好的面团拿出来，分成三个小面团。擀开，尽量擀成圆形，不粘锅中不放油，放入饼子小火烙。

4. 一面金黄后翻面。烙好的饼子都取出来。准备好生菜和番茄酱，胡萝卜（我用的是红色和黄色的）、鸡肉切条。摆上各种蔬菜，浇一点儿番茄酱，然后卷起来即可。