鸡蛋,相信那是大家都非常熟悉不过的一种食物了,它是我们生活中常见的食材,而且很多菜肴都要用到鸡蛋,不过,挑选鸡蛋也就成了生活的一门技能。接下来,小编就为大家介绍下如何才能挑选出好鸡蛋。
1. 首先要认识要鸡蛋的重要性,一枚好的鸡蛋就像神来之笔,给菜肴增色增味。一枚坏鸡蛋就犹如老鼠屎,能够毁了一锅汤。
2. 用眼睛看:好鸡蛋的蛋壳比较粗糙,很久的鸡蛋蛋壳光滑,发霉的鸡蛋有污点、油渍。
3. 用手摸:好鸡蛋重量适中,坏鸡蛋手掂重量轻。
4. 鼻子闻:用嘴向鸡蛋上哈一口热气,好鸡蛋有轻微的生石灰味。
5. 用耳听:摇晃鸡蛋,鲜蛋音实。用手拿几个蛋轻轻相碰,劣质的会发出嘎嘎声、空空声。
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