海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。
1. 首先将干海参洗净后放入纯净的容器中,然后加入纯净水(不要用自来水),加至能完全浸泡过海参就可以了。
2. 然后把装有海参的容器放入冰箱中,每天换两次水(每12个小时换一次),一般3天左右就泡发好了。
3. 需放入冰箱是因为泡发海参的水宜维持在0-5℃左右,因为一旦过高很容易引起海参出现掉皮掉渣的现象。
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