木耳菜深受南方居民的喜爱,是一种比较常见的蔬菜,叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以叫做木耳菜,木耳菜的做法多样,可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌。那么木耳菜的做法是什么呢?
1. 把木耳菜清洗干净,再沥干菜叶上沾的水份。姜切成姜丝备用。
2. 炒这道菜我采用的是胡麻油。油烧到五分热的时候加入姜丝爆香就可以加入木耳菜了。注:油温不宜太高了,太高了胡麻油容易烧。
3. 把木耳菜加入到锅内炒动几下,这时候就可以加入盐了。
4. 再在锅内加入适量的盐。这样时候加盐比较容易进味。
5. 炒到七八分熟的时候就可以出锅,这个菜不宜太咸。把握好盐的份量吧!
6. 抄好以后,就可以出碗装碗了。
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