锅盖面怎么做

镇江锅盖面，又称伙面，是江苏省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食，被称为江南的“天下第一面”。那么锅盖面怎么做呢？

1. 加入500ml水煮沸。

2. 加入香干80克、青椒80克，煮三分钟。

3. 把煮好的香干、辣椒捞出备用。

4. 将500克手擀面放入锅中，煮三分钟捞出。

5. 准备生抽3克，芹菜粒3克，葱段8克。鸡精5克，盐3克，胡椒粉3克，猪板油5克，麻油10克，倒入香干丝，青椒丝，加入高汤500毫升。

6. 放入面条搅拌即可。